Die Tage werden wieder wärmer und was passt da besser als ein erfrischender Feldsalat mit Mango. Serviert mit einem leckeren Balsamico Dressing und garniert mit Pinienkernen ist dieser Salat nicht nur lecker sondern auch Nährstoff- und Vitaminreich.
Viel Spaß beim zubereiten und ausprobieren!
Zutaten für 2 Portionen:
500gr Feldsalat
10 Stk. Cherrytomaten
1 Stk. Mango
1 Stk. Zwiebel
etwas Balsamico-Essig
etwas Granatapfelsirup
etwas Olivenöl
Prise Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Pinienkerne
etwas Chili
Zubereitung:
Schritt 1:
Feldsalat waschen und von Wurzeln befreien. Cherrytomaten waschen und vierteln. Zwiebeln in ganz feine Würfel schneiden. Mango schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 2:
Balsamico, Olivenöl und Granatapfelsirup zu einem Dressing verrühren und mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch abschmecken. Nach Belieben Chili dazu geben und nochmals gut verquirlen.
Schritt 3:
Pinienkerne rösten. Alle Zutaten außer die Pinienkerne in eine große Salatschüssel geben und mit Salatbesteck vorsichtig umrühren. Mit Pinienkernen garnieren.